超簡単！！「鶏胸肉」をふんわり柔らかくする方法

こんにちわ😊

今日の母直伝のレシピは

「鶏胸肉を柔らかくする方法」です

ムネ肉のパサっとした感じが全くなくなり

フワッとした歯応えのある食感となります

【材料】水、砂糖、塩😄

【配分】鶏胸肉 100g：水10%：塩/砂糖　それぞれ 1%

本日の 鶏胸肉　約600g　に対して

　　　　　　　水　60g(60cc)　　塩　6g　　砂糖　6g

１　　　　　

小さじ１は5gとされてるので小さく山盛りにして６gとしました

２　「1」の材料をビニール袋に入れてシャカシャカ混ぜます

３　鶏胸肉にフォークで数カ所、味を染み込ませるために穴を開けます

5,6箇所穴を作ってください

４　「3」の「穴を開けた鶏胸肉」をビニールに入れます

　　全体に味が行き渡るように揉み込んでください

鶏肉全体に水分が行き渡るようにもみ込みます

４　封をして2日くらい冷蔵庫で寝かせます。

　　2,3日以内に調理してくださいね😊

真空にし、しっかり水分が行き渡るようにして2,3日で使いましょう

　このあと2日後に、私は「チキン南蛮」を作ります

母「さっちゃん」直伝のタルタルソースと一緒に😊

ダイソー「ヘアアイロンいらずのブラシ」￥３３０

お題「これ買いました」

私は最近「これ買いました」

ネット上でも評判の￥300のダイソーの熱伝導「ブラシ」

300円でサラサラヘア

毎朝、ストレートにするために

ヘアアイロンを使うことに

抵抗を感じていたため

アイロンなしでサラサラになるなら！と購入

サラサラ〜になります

アルミニウムのブラシ部分が

髪の毛をしっかり

つかんでくれるので、

ブラッシングしやすいです

そのため、例えばドライヤーを使った時も、髪がぱらぱらと落ちにくいので全体を均一に

スタイリングできます

熱伝導が良いということで、上手にスタイリングもできるのだと思います

髪質等も、もちろん関係があると思います。

私の髪質は、細くて髪の量が多く、

ストレートです

ですが、アイロンなしではストレートを得ることはできません

 評判通り、

私にとって、300円でアイロンを使わずに

健康的な髪を保て、かつ綺麗に

スタイリングできる

ことで「コスパ高し」の買い物となりました

【私のブラッシング法】

お風呂のあとのタオルドライ後

１：まっすぐに髪を梳かします

　　（他のくし、ブラシに比べ、絡まることなくブラシが入ると思います）

２：しばらくしてからドライヤーでいつも通り乾かします

３：もう一度ブラシで梳かします

　（私は内巻きに形を整えます）

翌朝、寝相によって髪は、ぐしゃっとなりますが

このブラシを使うことで、サラサラになり

ツヤも実現します

まぁ安いので、私は大変満足している

「これ買いました」の商品です😊

 注）強くブラッシングしようとすると、ブラシ部分が「痛い」と感じるかも知れません

気をつけながら、優しくブラッシングすることをお勧めします🙂

「だし巻き卵」ほんのり甘く優しい味

こんにちわ🌞

虫の鳴き声がだんだん大きくなり、秋の香りを運んできています🎑

私は夕方や朝方のそんな香りがする空気感が大好きです🤗

今回はほんのり甘さのある「だし焼き卵」を作ってみました

「ちょっぴり甘さのあるだし巻き卵」

【材料】

卵４個

A だし汁　60cc　：砂糖　大さじ2〜3　：酒　大さじ1〜1.5　：醤油　小さじ1　：塩少々

★Aの代わりに、めんつゆ60cc　酒大さじ1　を使っても良いです

1　「A」を砂糖が溶けるまで火にかけ温める

砂糖が溶けるまで火にかける

2　Aが冷めたら、卵4個を割り入れてよくかき混ぜる　

3　フライパンに適量の油を引き、「2」の材料を2〜3回に分け入れ、

　「厚焼き卵」を作る

フライ返しに卵がつかないようにあらかじめオイルをつけておくと上手に卵を返せます

だし巻き用のフライパンがなくても大丈夫

4　出来上がった「厚焼き卵」の形がうまくいかない時は、少し冷ましてからラップと

　アルミホイルで形作り、完全に冷めるまで待ちます

　（熱いうちに扱うと火傷をするので、必ずある程度熱が取れたら包みましょう）

😊😊

　我が家の厚焼きは、お砂糖たっぷりの「甘甘厚焼き卵」が定番のため、

最初子供たちは、違和感があったようですが、「さっちゃんの味だよ😊」

というと

喜んで食べてくれました

「ほんのり甘さのあるだし巻き卵」優しい味です

簡単に作れるので、試していただけると嬉しいです💕

　 

母の味「手羽先南蛮漬け風」甘辛味

料理上手な母が他界して6年経つ

いつもテレビの料理番組やレシピ本を見てはノートに書き

自分のオリジナリティを加えて私たちに作ってくれていた

懐かしい癖のある母の字で

レシピがぎっしりと書いてあるノート５冊

「このままではもったいない」といつも思っていた

解読が大変な文字でびっしりのノート..性格が表れています😁

自己満足の、せめてもの親孝行のつもり

いつも一所懸命だった母の存在を残したい

母は、私の息子たちに「おばあちゃん」ではなく

「さっちゃん」っと呼ばせていたので

「さっちゃんレシピ」

 として紹介していきたい

めっちゃ簡単なものから、「作り方、古！」なものまで

頑張って作っていきたい😊

今日は子供たちも喜ぶ味の

「手羽先南蛮漬け風」

（１冊目の３ページの４つ目のレシピ）

甘辛味の「さっちゃんの手羽先南蛮漬け風」

【材料】

手羽先　12本（パックには13本入っていたので今回は1本多めです😅）

手羽中と手羽はしに分けます　ちなみに「肉・魚」を切るときは洗った紙パックを利用しています

A 醤油（大さじ1,5）；砂糖（大さじ1,5）；酢（大さじ１）；塩少々；唐辛子少々

【下準備】

① 「手羽先」を「手羽中」と「手羽はし」に切り分ける

② 酒（大さじ２）を加えた熱湯に、２つに分けた「手羽先」を入れ１５分茹でる

１　茹でた「手羽中」をオリーブ油で皮から焦げ目をつける

（注；茹でた「手羽中」の水分を軽く切ってから焼く）

　★手羽はしは、そのままチキンスープの出汁として使うので鍋に入れたまま

　　後で調理します

皮から焦げ目をつける　もう少しつけてもよかったな

２　焦げ目のついた「手羽中」、油をよく切って「A」を絡める

ボールを何度も返してよく味を馴染ませる

味がよく染み込んだら、器に盛り

青ネギ、ごま、七味などをトッピング

または大葉が好きな人は刻んだ大葉もいいですね

さらに彩も良く味にアクセントがつきます

子供たちも大好きな甘辛味🤗

余分な油も抜けているので、こっくりの甘辛味ですが、重くないです

ビールなどシュワシュワ系のお酒似合いますね🍻